宿豫：享受文明用餐的快乐

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（记者 郭言 通讯员 王超 蔡威）餐桌文明是社会文明的缩影，为进一步弘扬节约环保的社会理念，宿豫区按照全国文明城市创建的工作要求，积极组织开展文明餐桌活动，培育了餐饮服务环节安全用餐、节俭用餐、环保用餐的行为意识，推进文明用餐风气的逐步形成。

分级管理，告别脏乱差

自宿迁市近年开展“文明餐桌”以来，自觉响应、主动“光盘”的市民越来越多，参与“文明餐桌”行动的单位数量也在持续增加。记者近日走访宿豫区湘江路餐饮示范一条街发现，这里的餐饮服务单位基本都加入“文明餐桌”行动中来。

据悉，湘江路餐饮示范一条街位于宿豫区核心区域，其建筑面积656平方米，可容纳美食小吃经营户46户，于2013年10月正式投入运营。在改造之前，该处流动摊点占道经营较多，脏、乱、差问题突出，群众反映强烈。

“以前这儿的餐饮店良莠不齐，鱼龙混杂，不知道哪家吃的靠谱。现在，餐饮店被分为ABC三类，并且在醒目位置标示，各餐饮店的证照和人员健康证都公示出来。让人一目了然，吃得放心。”正在湘江路某饭馆就餐的王女士告诉记者。

“我们高标准规划建设了仿古式的湘江路餐饮示范一条街，实行政府‘零收益’运营模式，坚持统一管理，统一布局，统一消毒、统一着装、统一考评‘五个统一’，严格食品卫生消毒，并按照ABC三个档次进行严格考核，连续三次被评为C级的将责令停业、限期整改。”宿豫区市场监督管理局局长杜利强表示，湘江路餐饮示范一条街自运营以来，始终保持较高的人气，不仅实现了摊贩入室规范经营，化解了城市管理难题，而且提供了一批就业岗位，改善了市民消费环境，深受广大市民的喜爱。

“对于所有餐饮经营单位，我们实行餐饮量化分级管理制度，一方面能为消费者提供好的消费选择，另一方面也促进了商家的良性竞争。”杜利强说。

按需点菜，杜绝再浪费

“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，古人的哲言犹在耳畔。“民以食为天”，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。

如今，走进宿豫区的任何一家餐馆，都能在醒目的位置看到倡导文明用餐、勤俭节约的宣传画或标语。温馨的提示，浓浓的节俭氛围，感染和引导消费者珍惜每一粒粮食，养成文明消费、节约用餐的良好习惯。

“自开展‘文明餐桌’活动以来，浪费现象明显减少了，顾客文明就餐意识也在不断增强。”在湘江路餐饮示范一条街的中式快餐早点店，店员钱芳表示，现在就餐的顾客合理点菜的多了，吃不完打包的多了，剩菜剩饭的少了，铺张浪费的不见了，市民的节俭意识和文明素质明显提高。

“今年2月份，我局与区文明办联合在全市率先启动文明餐桌活动，向全区餐饮服务单位和广大消费者发出‘厉行节俭，文明用餐’的倡议，号召餐饮单位在消费者就餐时温馨提醒顾客合理点菜、使用公勺公筷、饭后打包、开车不喝酒等文明习惯，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位，形成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气，用‘小餐桌’带动‘大文明’。”据杜利强介绍，今年6月份，宿豫区市场监督管理局又组织开展了“文明餐饮单位评选暨寻找笑脸就餐”活动，广泛动员社会力量参与，积极推动餐饮行业争创A级（笑脸）单位。引导民众主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的笑脸单位就餐，树立理性消费、健康消费、文明就餐理念。并以此深化公众和餐饮单位对量化分级管理认识，全面提高餐饮单位诚信自律意识和服务水平。

加强监管，构筑“防火墙”

到饭店吃饭，厨房卫生是否过关，食物加工是否规范是很多市民都关心的问题。如今，细心的市民会发现，在宿豫区不少餐饮服务单位的店堂里，都张贴着一块餐饮服务食品安全等级公示牌，上面印有不同表情的卡通脸谱标志，给消费者提供安全就餐的参考和依据。

一张表情脸谱，不仅大大方便了消费者，而且实现了餐饮服务食品安全监管工作常态化、制度化，引导消费者合理选择就餐单位，同时也为市场监管指明了重点。

“经过前一阶段五个多月的攻坚克难和不懈努力，城区范围内餐饮单位‘脏、乱、差’面貌得到了显著改善。下一步，我局将再接再厉，将小餐饮整规工作重心转移到成果巩固上来，通过加强培训指导、完善档案建设、强化日常监管等措施，严防餐饮业出现回潮现象。”杜利强告诉记者，该局将组织开展针对重点场所、围绕重点品种、突出重点环节的餐饮服务环节食品安全综合治理行动，按照从严从快从重的原则，加大违法案件查办力度，通过严惩重罚，形成强大执法声势，全面净化餐饮安全环境，切实保障食品消费安全。同时，充分发挥餐饮单位远程监控系统作用，不断总结经验，完善制度，继续扩大远程监控系统安装运行覆盖面，着力提升监管科学化、信息化水平。

“我们还将对不积极配合的餐饮企业进行重点监管，定期在媒体上跟踪报道，予以曝光，进而促进全区食品安全水平的稳步提高。”杜利强说。